Tuoretta tietoa Virosta

Illallinen Tallinnan katolla


06. marraskuun 2013

Illallinen Tallinnan katolla

Huikeat näköalat kruunaavat herkullisen illallisen Tallinnan Teletornin ravintolassa.

 

Tallinnan televisiotornin huipulla on näköalaravintola nimeltään Brasserie ja ravintola Teletorn. 175 metrin korkeudessa oleva ruokaravintola on järjestänyt jo lähes vuoden ajan joka kuukauden toisena tiistaina Carte Blanche -illallisen eli silloin ravintolassa on yllätysmenu. Carte Blanche -illalliselle pääsee korkeintaan 50 vierasta. Paikat täytyy varata etukäteen soittamalla tai netin kautta. Lokakuussa teemana oli Aasia. ”Aina yllätyslistallamme ei ole yhtä aihetta, mutta nyt Aasia-teema tuli saatavilla olevien raaka-aineiden vuoksi kuin itsestään”, kertoo ravintolan keittiömestari Priit Toomits.

Toomits päättää millainen ruokalista on. Hän tuntuu myös tietävän mitä tekee, ”Minun keittiössäni ei ole demokratiaa”, toteaa jämerän kokoinen pääkokki.

Illallinen alkaa kello seitsemän. Seitsemän ruokalajin nauttiminen kestää noin kolme tuntia. Lähes jokaisen annoksen kanssa tarjotaan ruokaan sopiva viini.

Ennen illallisen alkua keittiömestari Priit Toomits ja ravintolapäällikkö Karl-Erik Pedemann kertoivat käytetyistä raakaaineista ja annoksista. Illallisen aikana vieraita viihdytti trubaduuri.

Johdannoksi tuli keittiön tervehdys. Se oli tonnikala tataki, kampasimpukka ja Misoliemi, juomana oli kuohuviini. Ensimmäinen luku oli lihaliemi kasvisjuliennen kera. Toinen annos oli naudanfilettä, riisisipsejä ja sillin mätiä sekä roseviiniä.

Seuraavaksi tarjottiin tom yum-liemi ja nuudeleita, juomana savignon blanc -punaviini. Väli- jälkiruokana oli sorbettia. Pääruuaksi vieraat saivat marinoitua ankanrintaa ja vihanneksia. Viininä oli pinot noir.

Jälkiruuaksi tuli kookosvaahtoa, inkiväärijäätelöä ja hedelmiä sekä virolainen viini, Põltsamaa Kuldne.

Kokonaisuutena illallinen oli erittäin onnistunut. Pienenä miinuksena voisi todeta, että ankalle valittu punaviini olisi voinut olla osuvampi.

Teletornin Carte Blanche -illallinen on kunnianhimoinen yritys tarjota gourmet-tasoista ruokaa kohtuullisella hinnalla. Ravinto- la onnistuu tavoitteessaan erin- omaisesti. Carte Blanche -illallinen juomineen maksaa vain 50 euroa. Näköala tulee kaupan päälle.Mistä löytää?

Brasserie ja ravintola Teletorn, Kloostrimetsa tee 58 A, Tallinna.

Katso kartalta

TEKSTI TIMO HUTTUNEN, KUVAT ARNO MIKKOR

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Helmikuun 14.–24. päivä järjestetään toista kertaa Vanhankaupungin ruokafestivaali (Vanalinna Toidufestival). Kuuden ravintolan keittiömestarit valmistavat silloin aterioita kansan valitsemista raaka-aineista. Tänä […]

14. helmikuun 2017

Yksinkertaisia nautintoja

Yksinkertaisia nautintoja

Leib Resto & Aed on mainio esimerkki siitä, että hyviä asioita voi tapahtua, kun keittiömestari ja sommelier perustavat ravintolan. Samalla […]

09. helmikuun 2017

TSOJ TOP-5

TSOJ TOP-5

Tallinnan Suomalaiset Opiskelijat ry antaa vinkkejä vapaa-ajanviettopaikoista! TSOJ:n toiminnasta löytyy lisätietoja Facebookista.   1. Ravintola Vegan Restoran V Vegan Restoran […]

09. helmikuun 2017

Karahvin äärestä karaokeen

Karahvin äärestä karaokeen

Saman katon alla on kolme erilaista ravintolaa.   Karaoke-baari Lokaal Helsinki, ravintola Talukõrts ja viiniravintola Veinipesa muodostavat kätevän ravintolakolminaisuuden aivan […]

06. helmikuun 2017

Aparaaditehas on Tarton oma luovien alojen keskus

Aparaaditehas on Tarton oma luovien alojen keskus

Monille Tallinnan-kävijöille Telliskiven alueen luovien alojen korttelit ovat jo tuttuja. Kun ne on kaluttu, kannattaa siirtää katse etelään ja matkata […]

19. tammikuun 2017

Makujen paraati 1.–9.4.

Makujen paraati 1.–9.4.

Pärnun ravintolakulttuuri on kohentanut ilmettään nopeasti viime vuosina. Moni kaupungin ravintoloista on kivunnut Viron parhaimpien ravintoloiden listalle vuosi toisensa jälkeen. […]

17. tammikuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Uusi italialainen ravintola Da Rocco avattiin Lai-kadulla. Paikka on erikoistunut italialaisiin klassikkoruokiin. Arkisin on tarjolla edullisia lounasannoksia. Kahden ruokalajin lounas […]

11. tammikuun 2017

White Guide listaa Baltian parhaat ravintolat

White Guide listaa Baltian parhaat ravintolat

Viron huippuravintolat päihittävät suomalaiset   Virolaisia ravintoloita esittelevä opas Flavours of Estonia juhlii kymmenettä toimintavuottaan.  Samalla se on toista vuotta […]

09. tammikuun 2017