Tuoretta tietoa Virosta

Illallinen Tallinnan katolla


06. marraskuun 2013

Illallinen Tallinnan katolla

Huikeat näköalat kruunaavat herkullisen illallisen Tallinnan Teletornin ravintolassa.

 

Tallinnan televisiotornin huipulla on näköalaravintola nimeltään Brasserie ja ravintola Teletorn. 175 metrin korkeudessa oleva ruokaravintola on järjestänyt jo lähes vuoden ajan joka kuukauden toisena tiistaina Carte Blanche -illallisen eli silloin ravintolassa on yllätysmenu. Carte Blanche -illalliselle pääsee korkeintaan 50 vierasta. Paikat täytyy varata etukäteen soittamalla tai netin kautta. Lokakuussa teemana oli Aasia. ”Aina yllätyslistallamme ei ole yhtä aihetta, mutta nyt Aasia-teema tuli saatavilla olevien raaka-aineiden vuoksi kuin itsestään”, kertoo ravintolan keittiömestari Priit Toomits.

Toomits päättää millainen ruokalista on. Hän tuntuu myös tietävän mitä tekee, ”Minun keittiössäni ei ole demokratiaa”, toteaa jämerän kokoinen pääkokki.

Illallinen alkaa kello seitsemän. Seitsemän ruokalajin nauttiminen kestää noin kolme tuntia. Lähes jokaisen annoksen kanssa tarjotaan ruokaan sopiva viini.

Ennen illallisen alkua keittiömestari Priit Toomits ja ravintolapäällikkö Karl-Erik Pedemann kertoivat käytetyistä raakaaineista ja annoksista. Illallisen aikana vieraita viihdytti trubaduuri.

Johdannoksi tuli keittiön tervehdys. Se oli tonnikala tataki, kampasimpukka ja Misoliemi, juomana oli kuohuviini. Ensimmäinen luku oli lihaliemi kasvisjuliennen kera. Toinen annos oli naudanfilettä, riisisipsejä ja sillin mätiä sekä roseviiniä.

Seuraavaksi tarjottiin tom yum-liemi ja nuudeleita, juomana savignon blanc -punaviini. Väli- jälkiruokana oli sorbettia. Pääruuaksi vieraat saivat marinoitua ankanrintaa ja vihanneksia. Viininä oli pinot noir.

Jälkiruuaksi tuli kookosvaahtoa, inkiväärijäätelöä ja hedelmiä sekä virolainen viini, Põltsamaa Kuldne.

Kokonaisuutena illallinen oli erittäin onnistunut. Pienenä miinuksena voisi todeta, että ankalle valittu punaviini olisi voinut olla osuvampi.

Teletornin Carte Blanche -illallinen on kunnianhimoinen yritys tarjota gourmet-tasoista ruokaa kohtuullisella hinnalla. Ravinto- la onnistuu tavoitteessaan erin- omaisesti. Carte Blanche -illallinen juomineen maksaa vain 50 euroa. Näköala tulee kaupan päälle.Mistä löytää?

Brasserie ja ravintola Teletorn, Kloostrimetsa tee 58 A, Tallinna.

Katso kartalta

TEKSTI TIMO HUTTUNEN, KUVAT ARNO MIKKOR

Tienviittoja Telliskiven yöhön

Tienviittoja Telliskiven yöhön

Telliskivi on ollut jo jonkun aikaa Tallinnan yöelämän kuumin puheenaihe uusine ravintoloineen, baareineen ja tapahtumineen. Uusinta alueella ovat pitkään auki […]

20. huhtikuun 2017

Lämpimiä makuja

Lämpimiä makuja

Ginger India & Thai Cuisine tarjoaa aitoja aasialaisia makuelämyksiä.   Ginger India & Thai Cuisinella on Tallinnassa kaksi ravintolaa, toinen […]

13. huhtikuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Uusien ravintoloiden putkahtelu Tallinnan katukuvaan tihenevään tahtiin on varma kevään merkki. Jo jokin aika sitten avattu aasialainen takeaway-paikka Noodle Box […]

07. huhtikuun 2017

Paikallista olutta ruokajuomaksi

Paikallista olutta ruokajuomaksi

Leib Resto & Aed tarjoaa ruokiinsa sopivat juomat viini- ja olutlistaltaan.   Leib Resto & Aed on sommelieri Kristjan Peäsken […]

07. huhtikuun 2017

Pihvejä kuten haluatte

Pihvejä kuten haluatte

Ravintola Oliver muutti uutteen osoitteeseen, mutta kaikki muu kuin osoite pysyi ennallaan.   Monien turistien suosikkiravintola Oliver muutti vilkkaan Viru-kadun […]

17. maaliskuun 2017

Uudella karaoketekniikalla soitetaan tanssimusiikkiakin

Uudella karaoketekniikalla soitetaan tanssimusiikkiakin

Helsingissä toimintansa aloittanut Satumaa-karaokebaari muutti vuonna 2013 Tallinnaan ja palvelee pääosin suomalaisia ja suomeksi. Laulujen kielivalikoimassa on kymmenkunta vaihtoehtoa ja […]

16. maaliskuun 2017

PM20 – ei ihan tavallinen viinibaari

PM20 – ei ihan tavallinen viinibaari

Tunnelma on viehättävä ja hillitty ystäväporukkojen ja parien nautiskellessa parempia viinejä PM20:ssä. Paikka tarjoaa uuden konseptin Tallinnan ravintolasektorilla – BYOW […]

10. maaliskuun 2017

Viihtyisä kahvila Kadriorgissa

Viihtyisä kahvila Kadriorgissa

Kahvila NOP sijaitsee lyhyen kävelymatkan päässä Tallinnan keskustasta.   Kahvilassa myydään omatekoisia kakkuja ja kun vatsa on tyhjä, voi tilata lämpimiä […]

10. maaliskuun 2017