Tuoretta tietoa Virosta

Illallinen Tallinnan katolla


06. marraskuun 2013

Illallinen Tallinnan katolla

Huikeat näköalat kruunaavat herkullisen illallisen Tallinnan Teletornin ravintolassa.

 

Tallinnan televisiotornin huipulla on näköalaravintola nimeltään Brasserie ja ravintola Teletorn. 175 metrin korkeudessa oleva ruokaravintola on järjestänyt jo lähes vuoden ajan joka kuukauden toisena tiistaina Carte Blanche -illallisen eli silloin ravintolassa on yllätysmenu. Carte Blanche -illalliselle pääsee korkeintaan 50 vierasta. Paikat täytyy varata etukäteen soittamalla tai netin kautta. Lokakuussa teemana oli Aasia. ”Aina yllätyslistallamme ei ole yhtä aihetta, mutta nyt Aasia-teema tuli saatavilla olevien raaka-aineiden vuoksi kuin itsestään”, kertoo ravintolan keittiömestari Priit Toomits.

Toomits päättää millainen ruokalista on. Hän tuntuu myös tietävän mitä tekee, ”Minun keittiössäni ei ole demokratiaa”, toteaa jämerän kokoinen pääkokki.

Illallinen alkaa kello seitsemän. Seitsemän ruokalajin nauttiminen kestää noin kolme tuntia. Lähes jokaisen annoksen kanssa tarjotaan ruokaan sopiva viini.

Ennen illallisen alkua keittiömestari Priit Toomits ja ravintolapäällikkö Karl-Erik Pedemann kertoivat käytetyistä raakaaineista ja annoksista. Illallisen aikana vieraita viihdytti trubaduuri.

Johdannoksi tuli keittiön tervehdys. Se oli tonnikala tataki, kampasimpukka ja Misoliemi, juomana oli kuohuviini. Ensimmäinen luku oli lihaliemi kasvisjuliennen kera. Toinen annos oli naudanfilettä, riisisipsejä ja sillin mätiä sekä roseviiniä.

Seuraavaksi tarjottiin tom yum-liemi ja nuudeleita, juomana savignon blanc -punaviini. Väli- jälkiruokana oli sorbettia. Pääruuaksi vieraat saivat marinoitua ankanrintaa ja vihanneksia. Viininä oli pinot noir.

Jälkiruuaksi tuli kookosvaahtoa, inkiväärijäätelöä ja hedelmiä sekä virolainen viini, Põltsamaa Kuldne.

Kokonaisuutena illallinen oli erittäin onnistunut. Pienenä miinuksena voisi todeta, että ankalle valittu punaviini olisi voinut olla osuvampi.

Teletornin Carte Blanche -illallinen on kunnianhimoinen yritys tarjota gourmet-tasoista ruokaa kohtuullisella hinnalla. Ravinto- la onnistuu tavoitteessaan erin- omaisesti. Carte Blanche -illallinen juomineen maksaa vain 50 euroa. Näköala tulee kaupan päälle.Mistä löytää?

Brasserie ja ravintola Teletorn, Kloostrimetsa tee 58 A, Tallinna.

Katso kartalta

TEKSTI TIMO HUTTUNEN, KUVAT ARNO MIKKOR

Syöminkejä ja hyvää musiikkia

Syöminkejä ja hyvää musiikkia

Useat ravintolat ovat tehneet ryhmien ruokailun helpoksi kokoamalla erilaisia syöminkejä. Keskiaikaisia joulusyöminkejä on tarjolla ravintola Olde Hansassa. Ravintola Maikrahvin jouluruokia […]

28. marraskuun 2016

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Sieniherkku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Sieniherkku

Keskiajalla ruokapöydän monipuolisuuteen vaikutti vuodenaika ja sen takia syksy oli hyvää aikaa. Laarit olivat täynnä puutarhojen, peltojen ja metsien satoa. […]

24. marraskuun 2016

Kaupungin tulisin uutuus

Kaupungin tulisin uutuus

New Thaissa ruoka on tuoretta, raikasta, värikästä ja maukasta.   Tallinnan keskustoria ympäröivä alue on jäänyt muun kaupungin kehityksestä jälkeen, […]

22. marraskuun 2016

Jouluista ruokaa kynttilöiden valossa

Jouluista ruokaa kynttilöiden valossa

Le Chateaun joulusyömingit ovat herkkuja pullollaan.   Pieneltäkin porukalta onnistuu yhdessä syöminen, kun ruuat tarjoillaan pöytään vadeilla. Nälkäisimmät auttavat pieniruokaisia […]

18. marraskuun 2016

Ravintolauutiset

Ravintolauutiset

Tallink City Hotelin á la carte -ravintola sai uuden nimen, Sume. Keittiömestarin Kristjan Kelderin laatimalta listalta löytyy perinteisiä suosikkeja caesar-salaatista […]

11. marraskuun 2016

Sushia ja pizzaa

Sushia ja pizzaa

MySushi tarjoaa kansainvälisiä makuja. Nimen ei kannata antaa hämätä, sillä MySushista saa paljon muutakin kuin susheja, toki niitäkin. Ketjulla on […]

09. marraskuun 2016

Hyvien viinien paikat

Hyvien viinien paikat

Yöelämä-palsta on viime kuukausina painottunut olutpaikkojen esittelyyn, joten nyt on oikea aika siirtyä viinien pariin. Viinien ystäville vaihtoehtoja löytyykin Tallinnasta […]

01. marraskuun 2016

Tallinnan ravintolaviikko

Tallinnan ravintolaviikko

Marraskuun alussa vietetään Tallinnan ravintolaviikkoa jo kuudetta kertaa. Tapahtumaan osallistuu peräti 69 tallinnalaista ravintolaa. Mukana ovat muun muassa Noa, Korsten, […]

01. marraskuun 2016