Tuoretta tietoa Virosta

„The Best Guide for visiting Estonia“
Varaa hotelli tästä
Tulopäivä:
Lähtöpäivä:
Huoneita
Lue tuoreinta näköislehteätai lataa lehden PDF

Ei-hapanta kaalia


06. marraskuu 2012

Ei-hapanta kaalia

Viro, virolainen keittiö, hapankaali, C-vitamiini, krapulalääke, praekapsas, hapukapsas, kumina, Tallinna, torit

Hapankaaliin suhtaudutaan yleisesti ennakkoluuloisesti, ihan syyttä. Aluksi lienee syytä korostaa, että hyvä hapankaali ei haise, se ei ole pahanmakuista ja se on terveellistäkin. Hapankaalia voi käyttää monipuolisesti, ei vain porsaanliha- ja makkararuokien lisäkkeeksi. Se taipuu myös piirakan täytteeksi ja hauduttamalla siitä saa hyvän laatikkoruuan tapaisen lounasannoksen. Sitä voi käyttää myös keiton tekoon.

Asiaan voi helposti perehtyä ostamalla virolaisesta marketista purkin, jonka päällä lukee praekapsas eli paistokaali. Siinä on lähes kaikki tarvittava eli kaali, hieman rasvaa, sokeria ja suolaa. Eikä se ole hapanta. Helpoimmin siitä saa ruuan pannussa paistamalla, mutta sen voi kumota myös vuokaan ja hauduttaa uunissa niin, että pinta saa väriä.

Kaalin mausteeksi sopii sokerin tilalle hyvin myös siirappi, ja kumina on perinteinen hyvä kaalin mauste. Kaalia ruoaksi valmistettaessa voi huoletta käyttää rasvaa, koska kaali on vähäkalorista. Sen lisäksi siinä on runsaasti C-vitamiinia. Hapankaalin liemen väitetään olevan myös hyvä krapulalääke.

Kun hapankaali on tullut tutuksi, niin eri tavalla maustettuja kaaleja myyvät Sadama turg sekä Tallinnan torit.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

RAVINTOLAUUTISIA

RAVINTOLAUUTISIA

Vanhankaupungin sydämeen, tunnetun Drink-olutbaarin naapuriin, on avautunut Self, joka houkuttelee asiakkaita tapasten ja ginin avulla. Viimeksi mainittuja on yli 20 […]

02. heinäkuu 2014

Oluenystävät yhteen!

Oluenystävät yhteen!

Tallinnan Beer Garden osaa yhdistää hyvän ruuan ja oluen.   Beer Garden ei ole mikä tahansa kapakka tai urheilubaari, vaikka […]

02. heinäkuu 2014

RAVINTOLAUUTISIA

RAVINTOLAUUTISIA

Meren rantaan, Linnahallin pohjoispuolen laiturille avautui Nord Cafen terassi. Linda Linen satamasta on sinne parisataa metriä. Kahvila tarjoaa arkipäivisin lounaita, […]

02. heinäkuu 2014

Lihansyöjien lempipaikka

Lihansyöjien lempipaikka

– josta kasvisruokailijatkin pitävät Talleke ja Pullike -ravintola ei hienostele sisustuksellaan, joten sisään mennessä ei tarvitse miettiä käyttäytymissääntöjä.   Hovimestarit ohjaavat […]

02. heinäkuu 2014

Pärnun ravintolauutisia

Pärnun ravintolauutisia

Kesäpääkaupungissa puhaltelevat uudet tuulet myös ravintolapuolella.Jo jonkin aikaa Pärnussa toiminut Fookus-ravintola on tuonut kaupungin livemusiikkitarjontaan piristystä. Kevään aikana Fookuksen lavalla […]

04. kesäkuu 2014

RAVINTOLAUUTISIA

RAVINTOLAUUTISIA

Virolaiset pienpanimot rynnistävät markkinoille uusilla tuotteilla. Markkinajohtajat ovat vastanneet kilpailuun ja esimerkiksi Saku Õlletehas on tuonut markkinoille pari uutta, 0,33 […]

04. kesäkuu 2014

Kesäherkuttelua taivasalla

Kesäherkuttelua taivasalla

Satojen terassien kaupungista löytyy ruoka- ja juomapaikkoja jokaiselle.Ruoka ja juoma maistuvat ulkoilmassa paremmin, joskus liiankin hyvin. Tallinnassa ulkoruokinnassa viihtyville vaihtoehdoista […]

04. kesäkuu 2014

Hyvistä parhaat

Hyvistä parhaat

Virossa nimetään vuosittain 50 parasta ravintolaa. Tässä listalta omia suosikkejamme.   Vuodesta 2008 lähtien ovat ruoka-alan ammattilaiset listanneet Virossa 50 […]

09. toukokuu 2014