6.11.2012 | Ravintolat
Ei-hapanta kaalia
Viro, virolainen keittiö, hapankaali, C-vitamiini, krapulalääke, praekapsas, hapukapsas, kumina, Tallinna, torit
Hapankaaliin suhtaudutaan yleisesti ennakkoluuloisesti, ihan syyttä. Aluksi lienee syytä korostaa, että hyvä hapankaali ei haise, se ei ole pahanmakuista ja se on terveellistäkin. Hapankaalia voi käyttää monipuolisesti, ei vain porsaanliha- ja makkararuokien lisäkkeeksi. Se taipuu myös piirakan täytteeksi ja hauduttamalla siitä saa hyvän laatikkoruuan tapaisen lounasannoksen. Sitä voi käyttää myös keiton tekoon.
Asiaan voi helposti perehtyä ostamalla virolaisesta marketista purkin, jonka päällä lukee praekapsas eli paistokaali. Siinä on lähes kaikki tarvittava eli kaali, hieman rasvaa, sokeria ja suolaa. Eikä se ole hapanta. Helpoimmin siitä saa ruuan pannussa paistamalla, mutta sen voi kumota myös vuokaan ja hauduttaa uunissa niin, että pinta saa väriä.
Kaalin mausteeksi sopii sokerin tilalle hyvin myös siirappi, ja kumina on perinteinen hyvä kaalin mauste. Kaalia ruoaksi valmistettaessa voi huoletta käyttää rasvaa, koska kaali on vähäkalorista. Sen lisäksi siinä on runsaasti C-vitamiinia. Hapankaalin liemen väitetään olevan myös hyvä krapulalääke.
Kun hapankaali on tullut tutuksi, niin eri tavalla maustettuja kaaleja myyvät Sadama turg sekä Tallinnan torit.
TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV
Lue lisää samasta aiheesta
22.4.2024 | Ravintolat
Hiidenmaan ravintolaviikko alkoi lauantaina
Suosittu Hiidenmaan Ravintolaviikko alkoi lauantaina ja jatkuu 27. huhtikuuta saakka. Neljä ravintolaa eri puolilla saarta tarjoavat erikoismenuja osana tapahtumaa. … Lue lisää
21.4.2024 | Ravintolat
Trammibaarin uusi elämä
Jokin aika sitten Tallinna-aiheisilla keskustelupalstoilla kerrottiin, että Koplin legendaarinen ”trammibaari” olisi lopettanut toimintansa.Kyseiset ”tietotoimistot” kertoivat myös, että samoihin tiloihin … Lue lisää
12.4.2024 | Ravintolat
Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää
Suosittu ruokafestivaali Otepää Maitsed (Otepään Maut) alkoi eilen. 11 päivää kestävän festivaalin aikana kuusi ravintolaa Otepäällä ja sen ympäristössä … Lue lisää
20.3.2024 | Ravintolat
Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa
Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää
17.3.2024 | Ravintolat
Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi
Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää
16.3.2024 | Ravintolat
Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle
Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää
23.2.2024 | Ravintolat
Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä
Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää
15.2.2024 | Ravintolat
Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa
Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää