Tuoretta tietoa Virosta

„The Best Guide for visiting Estonia“
Varaa hotelli tästä
Tulopäivä:
Lähtöpäivä:
Huoneita
Lue tuoreinta näköislehteätai lataa lehden PDF

Ei-hapanta kaalia


06. marraskuu 2012

Ei-hapanta kaalia

Viro, virolainen keittiö, hapankaali, C-vitamiini, krapulalääke, praekapsas, hapukapsas, kumina, Tallinna, torit

Hapankaaliin suhtaudutaan yleisesti ennakkoluuloisesti, ihan syyttä. Aluksi lienee syytä korostaa, että hyvä hapankaali ei haise, se ei ole pahanmakuista ja se on terveellistäkin. Hapankaalia voi käyttää monipuolisesti, ei vain porsaanliha- ja makkararuokien lisäkkeeksi. Se taipuu myös piirakan täytteeksi ja hauduttamalla siitä saa hyvän laatikkoruuan tapaisen lounasannoksen. Sitä voi käyttää myös keiton tekoon.

Asiaan voi helposti perehtyä ostamalla virolaisesta marketista purkin, jonka päällä lukee praekapsas eli paistokaali. Siinä on lähes kaikki tarvittava eli kaali, hieman rasvaa, sokeria ja suolaa. Eikä se ole hapanta. Helpoimmin siitä saa ruuan pannussa paistamalla, mutta sen voi kumota myös vuokaan ja hauduttaa uunissa niin, että pinta saa väriä.

Kaalin mausteeksi sopii sokerin tilalle hyvin myös siirappi, ja kumina on perinteinen hyvä kaalin mauste. Kaalia ruoaksi valmistettaessa voi huoletta käyttää rasvaa, koska kaali on vähäkalorista. Sen lisäksi siinä on runsaasti C-vitamiinia. Hapankaalin liemen väitetään olevan myös hyvä krapulalääke.

Kun hapankaali on tullut tutuksi, niin eri tavalla maustettuja kaaleja myyvät Sadama turg sekä Tallinnan torit.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

Tallinnan herkulliset buffetit

Tallinnan herkulliset buffetit

Noutopöydissä saa vatsansa täyttää juuri niillä herkuilla, joista tykkää.   Etnisiä noutopöytiä  Meriton Hotels -ketjun ravintolat tarjoavat monipuolisia noutopöytiä. Suurimmassa […]

10. maaliskuu 2014

Terassikausi alkoi Tallinnassa!

Terassikausi alkoi Tallinnassa!

Raatihuoneentorin pohjoispuolen ravintolat ovat nostaneet jo tuolit ja pöydät ulos.    Viileyttä vastaan on varauduttu erilaisin peittein, mutta kevään ensiaurinkoa […]

04. maaliskuu 2014

Edullinen rautaisannos

Edullinen rautaisannos

Kevään aikana kärsitään usein väsymyksestä, joka voi johtua muun muassa raudan puutteesta. Sitä saa veriruuista. Virossa markettien kylmähyllyissä on myynnissä […]

07. helmikuu 2014

Legendat ravintolalavalla

Legendat ravintolalavalla

Vanhankaupungin keskustassa, Raatihuoneentorin laidalla on pitkät ravintolatoiminnan perinteet. Kuuluisa Vana Toomas palveli nälkäisiä ja janoisia neuvostoaikana tiloissa, joissa nykyään on […]

07. helmikuu 2014

Kahvilakulttuuria

Kahvilakulttuuria

Kohvik-nimen alla Tallinnasta löytyy kaikkea parin pöydän kuppilasta gourmetravintolaan. Virossa kahvila on kohvik – ja niitä riittää. Sen syvemmälle kahvilakult- […]

05. helmikuu 2014

RAVINTOLAUUTISIA

RAVINTOLAUUTISIA

Pärnussa aloittanut Buffalo Bar & Grill laajensi toimintaansa Tallinnaan. Siellä voi nauttia perinteisistä ja samalla suurista amerikkalaisherkuista ribseistä ja T-bone […]

13. tammikuu 2014

Stritsel eli täytetty pitko

Stritsel eli täytetty pitko

Juhlapäivänä tai muuten vaan kahvin yhteydessä nautitaan Virossa muun muassa stritseliä. Nimi tulee saksalaisesta sanasta striezel, joka tarkoittaa pullapitkoa. Perusohje […]

13. tammikuu 2014

Terveellinen ja maukas keitto

Terveellinen ja maukas keitto

Kurpitsakeitto neljälle:   400 g kurpitsaa 150 g sipulia 100 g purjoa 1,5 litraa kanalientä 1 peruna 250 cl valkoviiniä […]

13. tammikuu 2014