Tuoretta tietoa Virosta

Varaa hotelli tästä
Tulopäivä:
Lähtöpäivä:
Huoneita
Lue tuoreinta näköislehteätai lataa lehden PDF

Ei-hapanta kaalia


06. marraskuu 2012

Ei-hapanta kaalia

Viro, virolainen keittiö, hapankaali, C-vitamiini, krapulalääke, praekapsas, hapukapsas, kumina, Tallinna, torit

Hapankaaliin suhtaudutaan yleisesti ennakkoluuloisesti, ihan syyttä. Aluksi lienee syytä korostaa, että hyvä hapankaali ei haise, se ei ole pahanmakuista ja se on terveellistäkin. Hapankaalia voi käyttää monipuolisesti, ei vain porsaanliha- ja makkararuokien lisäkkeeksi. Se taipuu myös piirakan täytteeksi ja hauduttamalla siitä saa hyvän laatikkoruuan tapaisen lounasannoksen. Sitä voi käyttää myös keiton tekoon.

Asiaan voi helposti perehtyä ostamalla virolaisesta marketista purkin, jonka päällä lukee praekapsas eli paistokaali. Siinä on lähes kaikki tarvittava eli kaali, hieman rasvaa, sokeria ja suolaa. Eikä se ole hapanta. Helpoimmin siitä saa ruuan pannussa paistamalla, mutta sen voi kumota myös vuokaan ja hauduttaa uunissa niin, että pinta saa väriä.

Kaalin mausteeksi sopii sokerin tilalle hyvin myös siirappi, ja kumina on perinteinen hyvä kaalin mauste. Kaalia ruoaksi valmistettaessa voi huoletta käyttää rasvaa, koska kaali on vähäkalorista. Sen lisäksi siinä on runsaasti C-vitamiinia. Hapankaalin liemen väitetään olevan myös hyvä krapulalääke.

Kun hapankaali on tullut tutuksi, niin eri tavalla maustettuja kaaleja myyvät Sadama turg sekä Tallinnan torit.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

Tuoreella otteella

Tuoreella otteella

Babulja ei ole ihan tavallinen venäläinen ravintola.   Kadulta katsottaessa Babulja näyttää pieneltä kahvilalta, mutta varsinainen ruokasali löytyykin portaiden päästä […]

17. toukokuu 2016

Tallinnan terassit kutsuvat kesäturisteja

Tallinnan terassit kutsuvat kesäturisteja

Tallinnassa ulkona voi syödä ja juoda hyvin nauttien samalla kesäisistä keleistä ja auringon lämmöstä.   Me kyselemme tallinnalaisilta joka vuosi […]

16. toukokuu 2016

Ravintolauutiset

Ravintolauutiset

Viru-kadun tietyöt häiritsevät suositun ravintolakadun liikennettä ja samalla myös liiketoimintaa. Ravintolat ovat avoinna, mutta etenkään terasseja ei ole voitu avata […]

12. toukokuu 2016

Vanhankaupungin moderni eurooppalainen ravintola

Vanhankaupungin moderni eurooppalainen ravintola

Restoran Spot tarjoaa asiakkailleen gourmet-annoksia kohtuuhintaan.   Annokset perustuvat moderniin eurooppalaiseen keittiöön, mutta ruokaan on lisätty elementtejä virolaisesta ja skandinaavisesta […]

09. toukokuu 2016

Wokattua pikaruokaa

Wokattua pikaruokaa

Aasialaista pikaruokaa tarjoava Wok to Walk -ravintola sijaitsee Tallinnan keskustassa, aivan Vanhankaupungin tuntumassa.   Kansainvälisellä Wok to Walk -ketjulla on yli […]

05. toukokuu 2016

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Tallink Express Hotellin ravintola Tempo tarjoaa nyt keittobuffetin lisäksi lounasruokia arkisin. Päivittäin on tarjolla neljä erilaista keittoa, joista yksi on […]

28. huhtikuu 2016

Satojen viinien ravintola

Satojen viinien ravintola

Vanhoihin holvikellareihin 1990-luvun puolivälissä perustetun vinoteekki-ravintolan viinivalikoima on Viron vaikuttavimpia.   Glorian viinikellari sijaitsee saman nimisen ravintolan alapuolella. Varsinaisen viinikellarin […]

12. huhtikuu 2016

Viinin historiaa

Viinin historiaa

Tallinnan vanhankaupungin sydämessä sijaitseva Luscher & Matiesenin uusi viiniravintola tarjoaa miellyttävät puitteet onnistuneelle illalliselle.   Luscher & Matiesenin historia ulottuu […]

04. huhtikuu 2016