Tuoretta tietoa Virosta

Ei-hapanta kaalia


06. marraskuun 2012

Ei-hapanta kaalia

Viro, virolainen keittiö, hapankaali, C-vitamiini, krapulalääke, praekapsas, hapukapsas, kumina, Tallinna, torit

Hapankaaliin suhtaudutaan yleisesti ennakkoluuloisesti, ihan syyttä. Aluksi lienee syytä korostaa, että hyvä hapankaali ei haise, se ei ole pahanmakuista ja se on terveellistäkin. Hapankaalia voi käyttää monipuolisesti, ei vain porsaanliha- ja makkararuokien lisäkkeeksi. Se taipuu myös piirakan täytteeksi ja hauduttamalla siitä saa hyvän laatikkoruuan tapaisen lounasannoksen. Sitä voi käyttää myös keiton tekoon.

Asiaan voi helposti perehtyä ostamalla virolaisesta marketista purkin, jonka päällä lukee praekapsas eli paistokaali. Siinä on lähes kaikki tarvittava eli kaali, hieman rasvaa, sokeria ja suolaa. Eikä se ole hapanta. Helpoimmin siitä saa ruuan pannussa paistamalla, mutta sen voi kumota myös vuokaan ja hauduttaa uunissa niin, että pinta saa väriä.

Kaalin mausteeksi sopii sokerin tilalle hyvin myös siirappi, ja kumina on perinteinen hyvä kaalin mauste. Kaalia ruoaksi valmistettaessa voi huoletta käyttää rasvaa, koska kaali on vähäkalorista. Sen lisäksi siinä on runsaasti C-vitamiinia. Hapankaalin liemen väitetään olevan myös hyvä krapulalääke.

Kun hapankaali on tullut tutuksi, niin eri tavalla maustettuja kaaleja myyvät Sadama turg sekä Tallinnan torit.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Oro Resto on Toompeanmäen uusin ravintola. Se noudattaa listallaan skandinaavista tyyliä graavilohesta alkaen ja edustaa hinnoiltaan keskitasoa. Keskiaikaisen miljöön lisäksi […]

12. elokuun 2016

TSOJ TOP-5

TSOJ TOP-5

Tallinnan Suomalaiset Opiskelijat ry antaa vinkkejä vapaa-ajanviettopaikoista! TSOJ:n toiminnasta löytyy lisätietoja Facebookista.   1. Lounge 24. Terassi joka sijaitsee Radisson […]

08. elokuun 2016

Jokaiselle jotakin

Jokaiselle jotakin

Tule Estoniassa maistuu moderni keskiaikainen ruoka.   Tule Estonia sijaitsee Tallinnan vanhankaupungin ytimessä Raatihuoneentorilla. Se tarjoaa kansainvälisen keittiön tyyliä myös […]

05. elokuun 2016

Katuruokaa läheltä ja kaukaa

Katuruokaa läheltä ja kaukaa

Elokuussa herkutellaan katukeittiöiden herkuilla Haapsalussa ja Pärnussa.   Tapahtumien vetäjä Tiina Treumann odottaa jo innolla katuruokafestareita. Ensimmäistä kertaa järjestettävä Pärnu […]

03. elokuun 2016

Monitoimiravintola Kopli

Monitoimiravintola Kopli

Kopli Restoran on paljon muutakin kuin pelkkä ruokapaikka.   Kun seuraa Kopli-katua riittävän pitkälle, päätyy vääjäämättä samannimisen ravintolan ovelle. Kopli […]

02. elokuun 2016

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Baltian ensimmäinen Hilton avattiin kesäkuussa. Sen yhteydessä on Olympic Park Casino. Hotellihuoneista on hieno näkymä vihreän puiston yli Tallinnan vanhankaupungin […]

19. heinäkuun 2016

Välimeren herkkuja

Välimeren herkkuja

Lusikas-ravintolassa pohjoinen ja etelä kohtaavat.   Lusikas (suom. lusikka) on viihtyisä ravintola Vanhankaupungin laitamilla vain kivenheiton päässä Viru-kadulta. Vielä vähän […]

08. heinäkuun 2016

Noutopöydästä vaivattomasti

Noutopöydästä vaivattomasti

Etenkin porukalla liikuttaessa on helpompi löytää sopivat ruuat buffet-pöydästä. Tallinnassa niitä on arkipäivisin useitakin.   Esittelemme kaksi toisistaan poikkeavaa, hotellin […]

02. heinäkuun 2016