Tuoretta tietoa Virosta

Varaa hotelli tästä
Tulopäivä:
Lähtöpäivä:
Huoneita
Lue tuoreinta näköislehteätai lataa lehden PDF

Ei-hapanta kaalia


06. marraskuu 2012

Ei-hapanta kaalia

Viro, virolainen keittiö, hapankaali, C-vitamiini, krapulalääke, praekapsas, hapukapsas, kumina, Tallinna, torit

Hapankaaliin suhtaudutaan yleisesti ennakkoluuloisesti, ihan syyttä. Aluksi lienee syytä korostaa, että hyvä hapankaali ei haise, se ei ole pahanmakuista ja se on terveellistäkin. Hapankaalia voi käyttää monipuolisesti, ei vain porsaanliha- ja makkararuokien lisäkkeeksi. Se taipuu myös piirakan täytteeksi ja hauduttamalla siitä saa hyvän laatikkoruuan tapaisen lounasannoksen. Sitä voi käyttää myös keiton tekoon.

Asiaan voi helposti perehtyä ostamalla virolaisesta marketista purkin, jonka päällä lukee praekapsas eli paistokaali. Siinä on lähes kaikki tarvittava eli kaali, hieman rasvaa, sokeria ja suolaa. Eikä se ole hapanta. Helpoimmin siitä saa ruuan pannussa paistamalla, mutta sen voi kumota myös vuokaan ja hauduttaa uunissa niin, että pinta saa väriä.

Kaalin mausteeksi sopii sokerin tilalle hyvin myös siirappi, ja kumina on perinteinen hyvä kaalin mauste. Kaalia ruoaksi valmistettaessa voi huoletta käyttää rasvaa, koska kaali on vähäkalorista. Sen lisäksi siinä on runsaasti C-vitamiinia. Hapankaalin liemen väitetään olevan myös hyvä krapulalääke.

Kun hapankaali on tullut tutuksi, niin eri tavalla maustettuja kaaleja myyvät Sadama turg sekä Tallinnan torit.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

Makumatka meren äärelle

Makumatka meren äärelle

Pärnun rannassa vuoden toiminut ravintola Raimond on osoitus siitä, että kunnianhimoinen suhtautuminen ruokaan voi viedä pitkälle.   Hedon Spa:n yhteyteen […]

26. elokuu 2015

Taatusti tuoreita piirakoita

Taatusti tuoreita piirakoita

Gonsiori-kadun Nikolay edustaa piirakkaperinteitä nykyaikaiseen tyyliin.   Kansainvälisen ketjun tallinnalaisyksikkö on kaupungin ydinkeskustassa lyhyen matkan päässä Viru Keskuksesta tai Stockmannista. […]

11. elokuu 2015

Matkailijoiden keidas

Matkailijoiden keidas

Seikkailijoiden pubi vie uusille poluille. Monien Tallinnan reissut eivät ulotu Vanhaakaupunkia pidemmälle. Silloin jää paljon näkemättä, kuten mainio pubi Seiklusjutte […]

28. heinäkuu 2015

Helppo nakkikastike

Helppo nakkikastike

Virolaiset syövät nakkeja siinä missä suomalaisetkin, mutta nakkikastike ei ole samanlainen kuin meillä. Me olemme oppineet käristämään jauhoja ja lisäämään […]

08. heinäkuu 2015

Syödään ja juodaan ulkona

Syödään ja juodaan ulkona

Kesäisessä Tallinnassa voi nauttia kahvinsa, oluensa tai viininsä mukavasti terasseilla, joita kaupungista löytyy kiitettävä määrä. Terassit piristävät Tallinnan katukuvaa ja […]

30. kesäkuu 2015

Cappuccinopiimä vuoden paras elintarvike

Cappuccinopiimä vuoden paras elintarvike

Lahemaan kansallispuiston alueella sijaitsevassa Vihulan kartanokylpylässä on saatu loppuun pitkäaikainen entisöintiprosessi. Tapausta kävi juhlistamassa myös kartanon aikaisempien omistajien, von Schubertien […]

29. kesäkuu 2015

Viron 50 parasta ravintolaa valittu

Vuoden 2015 parhaat ravintolat saivat ovilleen pyöreät tarrat. 50 parhaan joukkoon valittiin ravintoloiden ammattilaisten äänestyksessä peräti 14 uutta tulokasta. Viime […]

29. kesäkuu 2015

Kesäkaupungin uudet maut

Kesäkaupungin uudet maut

Viime vuonna avattu Piparmünt-ravintola kiilasi Pärnun ravintoloiden kärkeen. Piparmünt valittiin tänä vuonna Viron 50 parhaan ravintolan joukkoon, Pärnusta listalla olivat sen […]

26. kesäkuu 2015