Tuoretta tietoa Virosta

„The Best Guide for visiting Estonia“
Varaa hotelli tästä
Tulopäivä:
Lähtöpäivä:
Huoneita
Lue tuoreinta näköislehteätai lataa lehden PDF

Ei-hapanta kaalia


06. marraskuu 2012

Ei-hapanta kaalia

Viro, virolainen keittiö, hapankaali, C-vitamiini, krapulalääke, praekapsas, hapukapsas, kumina, Tallinna, torit

Hapankaaliin suhtaudutaan yleisesti ennakkoluuloisesti, ihan syyttä. Aluksi lienee syytä korostaa, että hyvä hapankaali ei haise, se ei ole pahanmakuista ja se on terveellistäkin. Hapankaalia voi käyttää monipuolisesti, ei vain porsaanliha- ja makkararuokien lisäkkeeksi. Se taipuu myös piirakan täytteeksi ja hauduttamalla siitä saa hyvän laatikkoruuan tapaisen lounasannoksen. Sitä voi käyttää myös keiton tekoon.

Asiaan voi helposti perehtyä ostamalla virolaisesta marketista purkin, jonka päällä lukee praekapsas eli paistokaali. Siinä on lähes kaikki tarvittava eli kaali, hieman rasvaa, sokeria ja suolaa. Eikä se ole hapanta. Helpoimmin siitä saa ruuan pannussa paistamalla, mutta sen voi kumota myös vuokaan ja hauduttaa uunissa niin, että pinta saa väriä.

Kaalin mausteeksi sopii sokerin tilalle hyvin myös siirappi, ja kumina on perinteinen hyvä kaalin mauste. Kaalia ruoaksi valmistettaessa voi huoletta käyttää rasvaa, koska kaali on vähäkalorista. Sen lisäksi siinä on runsaasti C-vitamiinia. Hapankaalin liemen väitetään olevan myös hyvä krapulalääke.

Kun hapankaali on tullut tutuksi, niin eri tavalla maustettuja kaaleja myyvät Sadama turg sekä Tallinnan torit.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

Terveellistä ja lihaisaa makkaraa

Terveellistä ja lihaisaa makkaraa

Varttuneemmat meistä muistavat Suomessa vuosikymmeniä sitten olleen makkarakohun. Silloin paheksuttiin, että makkaroihin käytetään muun muassa utareita ja eläinten sydämiä. Vasta […]

06. elokuu 2014

Viljandin viihtyisä kahvila

Viljandin viihtyisä kahvila

Fellin kohvik valittiin tänä vuonna Viron 50 parhaan ravintolan joukkoon.   Viljandin keskustassa sijaitsevan ravintolan keittiö tukeutuu lähialueen raaka-aineisiin. Kylmän […]

06. elokuu 2014

Lähiruokaa vaivattomasti

Lähiruokaa vaivattomasti

Satamasta kävelymatkan päässä oleva Park Inn by Radisson Central Tallinn -hotellin ravintola Kompass on uusiutunut.Lähi- ja luomuruokaan panostava ja nuorekas […]

06. elokuu 2014

Makuelämys näköalan kera

Makuelämys näköalan kera

Teletornin Brasserie&Restoran kilpailee mauillaan upeiden näkymien kanssa. Ravintola sijaitsee Teletornin eli Tallinnan televisiotornin 22. kerroksessa. Näkymät ravintolasta ovat upeat varsinkin kirkkaalla […]

05. elokuu 2014

RAVINTOLAUUTISIA

RAVINTOLAUUTISIA

Kesäkuun lopussa avautui Tallinnassa uusi baari nimeltään Frank. Sosiaalisessa mediassa sitä kehutaan Vanhankaupungin cooleimmaksi. Kohtuuhintaiset viinit, monipuolinen valikoima oluita ja […]

05. elokuu 2014

RAVINTOLAUUTISIA

RAVINTOLAUUTISIA

Vanhankaupungin sydämeen, tunnetun Drink-olutbaarin naapuriin, on avautunut Self, joka houkuttelee asiakkaita tapasten ja ginin avulla. Viimeksi mainittuja on yli 20 […]

02. heinäkuu 2014

Oluenystävät yhteen!

Oluenystävät yhteen!

Tallinnan Beer Garden osaa yhdistää hyvän ruuan ja oluen.   Beer Garden ei ole mikä tahansa kapakka tai urheilubaari, vaikka […]

02. heinäkuu 2014

RAVINTOLAUUTISIA

RAVINTOLAUUTISIA

Meren rantaan, Linnahallin pohjoispuolen laiturille avautui Nord Cafen terassi. Linda Linen satamasta on sinne parisataa metriä. Kahvila tarjoaa arkipäivisin lounaita, […]

02. heinäkuu 2014