Tuoretta tietoa Virosta

Varaa hotelli tästä
Tulopäivä:
Lähtöpäivä:
Huoneita
Lue tuoreinta näköislehteätai lataa lehden PDF

Ei-hapanta kaalia


06. marraskuu 2012

Ei-hapanta kaalia

Viro, virolainen keittiö, hapankaali, C-vitamiini, krapulalääke, praekapsas, hapukapsas, kumina, Tallinna, torit

Hapankaaliin suhtaudutaan yleisesti ennakkoluuloisesti, ihan syyttä. Aluksi lienee syytä korostaa, että hyvä hapankaali ei haise, se ei ole pahanmakuista ja se on terveellistäkin. Hapankaalia voi käyttää monipuolisesti, ei vain porsaanliha- ja makkararuokien lisäkkeeksi. Se taipuu myös piirakan täytteeksi ja hauduttamalla siitä saa hyvän laatikkoruuan tapaisen lounasannoksen. Sitä voi käyttää myös keiton tekoon.

Asiaan voi helposti perehtyä ostamalla virolaisesta marketista purkin, jonka päällä lukee praekapsas eli paistokaali. Siinä on lähes kaikki tarvittava eli kaali, hieman rasvaa, sokeria ja suolaa. Eikä se ole hapanta. Helpoimmin siitä saa ruuan pannussa paistamalla, mutta sen voi kumota myös vuokaan ja hauduttaa uunissa niin, että pinta saa väriä.

Kaalin mausteeksi sopii sokerin tilalle hyvin myös siirappi, ja kumina on perinteinen hyvä kaalin mauste. Kaalia ruoaksi valmistettaessa voi huoletta käyttää rasvaa, koska kaali on vähäkalorista. Sen lisäksi siinä on runsaasti C-vitamiinia. Hapankaalin liemen väitetään olevan myös hyvä krapulalääke.

Kun hapankaali on tullut tutuksi, niin eri tavalla maustettuja kaaleja myyvät Sadama turg sekä Tallinnan torit.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Baltian ensimmäinen Hilton avattiin kesäkuussa. Sen yhteydessä on Olympic Park Casino. Hotellihuoneista on hieno näkymä vihreän puiston yli Tallinnan vanhankaupungin […]

19. heinäkuu 2016

Välimeren herkkuja

Välimeren herkkuja

Lusikas-ravintolassa pohjoinen ja etelä kohtaavat.   Lusikas (suom. lusikka) on viihtyisä ravintola Vanhankaupungin laitamilla vain kivenheiton päässä Viru-kadulta. Vielä vähän […]

08. heinäkuu 2016

Noutopöydästä vaivattomasti

Noutopöydästä vaivattomasti

Etenkin porukalla liikuttaessa on helpompi löytää sopivat ruuat buffet-pöydästä. Tallinnassa niitä on arkipäivisin useitakin.   Esittelemme kaksi toisistaan poikkeavaa, hotellin […]

02. heinäkuu 2016

Perinteistä virolaista

Perinteistä virolaista

Talukõrts on vanhojen hyvien aikojen maalaistaverna keskellä Tallinnaa.   Kesäkuisena tiistai-iltana Talukõrts on pullollaan asiakkaita. Puheensorinasta erottuu useita kieliä ja […]

01. heinäkuu 2016

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Sataman alueen uudistettu maamerkki, Kulttuurikattila eli Kultuurikatel sai oman ravintolan. Laadusta ei varmaankaan tule puutetta, koska sen takana on suosittuja […]

09. kesäkuu 2016

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa

”Tervetuloa Viroon!” – palvelualan ammattilainen lähikuvassa

Juttusarjassa haastattelemme virolaisia, jotka kohtaavat työssään paljon matkailijoita.   Heike työskentelee meren rannalla Kalasataman kahvilassa, jonka nimi on Võrk eli […]

08. kesäkuu 2016

Satama-alueen ravintolat

Satama-alueen ravintolat

Laivalta tullessa tai sinne mennessä matkailijan ei tarvitse kärsiä janoa tai nälkää.   Vaikka jätimme oheisesta luettelosta pois satamaterminaalien tarjonnan, […]

07. kesäkuu 2016

Amerikkalainen pihviravintola

Amerikkalainen pihviravintola

Pärnun katukuvaan ilmestyi keväällä ravintola Bison, joka tarjoaa amerikkalaisia liharuokia isoon nälkään.   Vilkkaan kesäkadun, Rüütlin, varrella sijaitseva Bison on […]

06. kesäkuu 2016