Tuoretta tietoa Virosta

Edullinen rautaisannos


07. helmikuun 2014

Edullinen rautaisannos

Kevään aikana kärsitään usein väsymyksestä, joka voi johtua muun muassa raudan puutteesta. Sitä saa veriruuista. Virossa markettien kylmähyllyissä on myynnissä edullista veripalttua, jonka nimi viroksi on verikäkk. Sitä kutsutaan Etelä-Virossa myös verileiväksi. 300 grammasta riittää kahdelle-kolmelle ruokailijalle ja sen hinta on noin 1,5 euroa. Tuotteessa on noin puolet verta. Toinen puoli tavallisesti on suurimmaksi osaksi ruisjauhoja, mutta myös muita jauhoja käytetään.

Verikäkistä saa tehtyä maittavan ruuan, vaikkapa lämpimän voileivän. Se viipaloidaan noin sentin siivuiksi ja paistetaan pannulla. Näin syntyy paksuhkoja veriohukaisia. Lisäkkeenä voi käyttää jääkaapista löytyviä raaka-aineita: puolukkaa, paistettua sipulia tai piparjuurta (mädarõigas), jota myydään pienissä purkeissa. Juusto sopii hyvin verikäkin makuun. Paistettujen viipaleiden väliin tai päälle laitetaan viipale juustoa ja annetaan olla tarvittaessa hieman aikaa kuumassa uunissa.

Kastikkeeksi sopii sellaisenaan Viron parhaimpiin ruokatuotteisiin kuuluva hapankerma (hapukoor). Sen avulla syntyy pikaisesti sienikastikekin verikäkin lisäkkeeksi. Suurusteeksi ei tarvitse lisätä jauhoja, usein hapankermakastiketta pitää jopa ohentaa vedellä.

Tumma virolainen olut tai alkoholiton kalja (kali) sopii hyvin veriruuan kyytipojaksi.

TEKSTI JA KUVA MIKKO SAVIKKO

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri […]

19. kesäkuun 2017

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Parasta Bolzanon pohjoispuolella

Vanhankaupungin Gelato Ladies -kahvila luottaa jäätelön valmistuksessa italialaisiin perinteisiin.   Vanhankaupungin sataman puoleisella laidalla sijaitseva Gelato Ladies on hemmotellut vuoden […]

16. kesäkuun 2017

Perheravintola myös oluen ystävän makuun

Perheravintola myös oluen ystävän makuun

22 Family Resto on hyvä osoitus siitä, että Tallinnan keskustan ulkopuolella on kiinnostavia uusia ruokapaikkoja, joihin matkailijankin kannattaa piipahtaa. Nimensä […]

16. kesäkuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesän myötä vietetään avajaisia useammassa loistavassa ravintolassa. Pizza maistuu aina ja erityisen hyvin maistuu Kaja Pizza Köökin puu-uunissa tehty pizza. […]

09. kesäkuun 2017

Pihvejä ja burgereita

Pihvejä ja burgereita

Meat & Burger tarjoaa juuri sitä mitä nimi lupaa.   Satamiin nähden keskeisellä paikalla sijaitseva Meat & Burger on uusi […]

09. kesäkuun 2017

Hymyhuulet tipin saavat

Hymyhuulet tipin saavat

Virossa ravintolalaskuihin ei sisälly palvelumaksua eli tippiä. Monissa maissa kuten USA:ssa maksetaan käytännössä aina 15–20 prosentin ”juomaraha” tarjoilijalle. Virossa tippaaminen […]

09. kesäkuun 2017

Pala Ranskaa

Pala Ranskaa

Cafe Lyonin aamiaisella päivä lähtee käyntiin mannermaiseen tyyliin.   Ranskalainen kahvila on enemmän kuin vain paikka nauttia juomia ja leivonnaisia. […]

02. kesäkuun 2017

Tallinnan terassit kutsuvat kesään

Tallinnan terassit kutsuvat kesään

Kun aurinko paistaa Tallinnassa, mikä olisikaan parempi tapa viettää aikaa kuin nauttia ateria tai pari drinkkiä jollakin kaupungin monista terasseista. […]

19. toukokuun 2017