Tuoretta tietoa Virosta

Edullinen rautaisannos


07. helmikuun 2014

Edullinen rautaisannos

Kevään aikana kärsitään usein väsymyksestä, joka voi johtua muun muassa raudan puutteesta. Sitä saa veriruuista. Virossa markettien kylmähyllyissä on myynnissä edullista veripalttua, jonka nimi viroksi on verikäkk. Sitä kutsutaan Etelä-Virossa myös verileiväksi. 300 grammasta riittää kahdelle-kolmelle ruokailijalle ja sen hinta on noin 1,5 euroa. Tuotteessa on noin puolet verta. Toinen puoli tavallisesti on suurimmaksi osaksi ruisjauhoja, mutta myös muita jauhoja käytetään.

Verikäkistä saa tehtyä maittavan ruuan, vaikkapa lämpimän voileivän. Se viipaloidaan noin sentin siivuiksi ja paistetaan pannulla. Näin syntyy paksuhkoja veriohukaisia. Lisäkkeenä voi käyttää jääkaapista löytyviä raaka-aineita: puolukkaa, paistettua sipulia tai piparjuurta (mädarõigas), jota myydään pienissä purkeissa. Juusto sopii hyvin verikäkin makuun. Paistettujen viipaleiden väliin tai päälle laitetaan viipale juustoa ja annetaan olla tarvittaessa hieman aikaa kuumassa uunissa.

Kastikkeeksi sopii sellaisenaan Viron parhaimpiin ruokatuotteisiin kuuluva hapankerma (hapukoor). Sen avulla syntyy pikaisesti sienikastikekin verikäkin lisäkkeeksi. Suurusteeksi ei tarvitse lisätä jauhoja, usein hapankermakastiketta pitää jopa ohentaa vedellä.

Tumma virolainen olut tai alkoholiton kalja (kali) sopii hyvin veriruuan kyytipojaksi.

TEKSTI JA KUVA MIKKO SAVIKKO

Syöminkejä ja hyvää musiikkia

Syöminkejä ja hyvää musiikkia

Useat ravintolat ovat tehneet ryhmien ruokailun helpoksi kokoamalla erilaisia syöminkejä. Keskiaikaisia joulusyöminkejä on tarjolla ravintola Olde Hansassa. Ravintola Maikrahvin jouluruokia […]

28. marraskuun 2016

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Sieniherkku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Sieniherkku

Keskiajalla ruokapöydän monipuolisuuteen vaikutti vuodenaika ja sen takia syksy oli hyvää aikaa. Laarit olivat täynnä puutarhojen, peltojen ja metsien satoa. […]

24. marraskuun 2016

Kaupungin tulisin uutuus

Kaupungin tulisin uutuus

New Thaissa ruoka on tuoretta, raikasta, värikästä ja maukasta.   Tallinnan keskustoria ympäröivä alue on jäänyt muun kaupungin kehityksestä jälkeen, […]

22. marraskuun 2016

Jouluista ruokaa kynttilöiden valossa

Jouluista ruokaa kynttilöiden valossa

Le Chateaun joulusyömingit ovat herkkuja pullollaan.   Pieneltäkin porukalta onnistuu yhdessä syöminen, kun ruuat tarjoillaan pöytään vadeilla. Nälkäisimmät auttavat pieniruokaisia […]

18. marraskuun 2016

Ravintolauutiset

Ravintolauutiset

Tallink City Hotelin á la carte -ravintola sai uuden nimen, Sume. Keittiömestarin Kristjan Kelderin laatimalta listalta löytyy perinteisiä suosikkeja caesar-salaatista […]

11. marraskuun 2016

Sushia ja pizzaa

Sushia ja pizzaa

MySushi tarjoaa kansainvälisiä makuja. Nimen ei kannata antaa hämätä, sillä MySushista saa paljon muutakin kuin susheja, toki niitäkin. Ketjulla on […]

09. marraskuun 2016

Hyvien viinien paikat

Hyvien viinien paikat

Yöelämä-palsta on viime kuukausina painottunut olutpaikkojen esittelyyn, joten nyt on oikea aika siirtyä viinien pariin. Viinien ystäville vaihtoehtoja löytyykin Tallinnasta […]

01. marraskuun 2016

Tallinnan ravintolaviikko

Tallinnan ravintolaviikko

Marraskuun alussa vietetään Tallinnan ravintolaviikkoa jo kuudetta kertaa. Tapahtumaan osallistuu peräti 69 tallinnalaista ravintolaa. Mukana ovat muun muassa Noa, Korsten, […]

01. marraskuun 2016