Tuoretta tietoa Virosta

Kevään vihreät versot


20. huhtikuun 2017

Kevään vihreät versot

Huhtikuussa maan syövereistä kumpuaa monta maukasta kasvia.

 

Voikukka – võilill

Lämpimissä paikoissa ensimmäiset voikukat kukkivat jo huhtikuussa. Voikukasta on sanottu, että sen kaikkia osia voi käyttää ravinnoksi. Erityisen terveellistä purtavaa ovat voikukan ensimmäiset lehdet, sillä niistä voi valmistaa maukkaan salaatin.

Voikukalla on Virossa jopa oma festivaali, jota vietetään 13.–14. toukokuuta Kihlepan kylässä Pärnun lähellä. Keltaiselle kukalle pyhitetyllä festivaalilla voi ihmetellä, mitä kaikkea voikukasta voi valmistaa.

Virossa voikukan lehdistä valmistetaan salaattia ja kukista kotikaljaa sekä viiniä. Monet liottavat lehtiä suolavedessä, jotta kitkerä maku katoaisi. Voikukan kukista valmistetaan myös hunajaa muistuttavaa siirappia, jota voi käyttää leivonnassa. Voikukkaa kannattaa aluksi kokeilla pieninä annoksina.

 

Nokkonen – nõges

Nokkonen nostaa ensimmäiset versonsa usein jo maaliskuussa. Nokkosta on Virossa kutsuttu noitakasviksi, koska sen uskotaan poistavan negatiivista energiaa kodista. Uskomuksia on monenlaisia. Erään sellaisen mukaan nokkosilla vihtominen parantaa potenssia.

Virossa nokkosta on hyödynnetty ruuanlaitossa monin tavoin. Nokkosenlehdistä on valmistettu ohukaisia, salaattia, keittoa ja teetä. Ennen käyttöä tuoreet lehdet voi huuhdella kuumalla vedellä ja valuttaa. Nokkosta hyödynnetään keväisin myös ravintoloiden keittiöissä. Kannattaakin bongailla ruokalistoilta nõges-sanaa.

Nokkosen käytöstä varoitetaan henkilöitä, jotka kärsivät sydämen tai munuaisten vajaatoiminnasta sekä allergikkoja. Sitä ei suositella imettäville tai raskaana oleville naisille.

 

Karhunlaukka – karulauk

Karhunlaukalla on varma paikka virolaisten sydämissä. Moni odottaa keväällä vesi kielellä ensimmäisten karhunlaukan lehtien ilmestymistä toritiskeille tai tuttuun lähimetsään. Paras karhunlaukka-aika alkaa vapun tienoilla ja jatkuu toukokuun loppupuolelle.

Karhunlaukkaa kasvaa etenkin Länsi- ja Pohjois-Viron kalkkipohjaisissa lehtimetsissä, mutta myös kotipuutarhoissa. Helpoin tapa hankkia karhunlaukkaa on ostaa sitä torilta, jossa nippu karhunlaukkaa maksaa pari euroa.

Karhunlaukan lehti muistuttaa hieman kielonlehteä, joten tunnistamisessa on oltava tarkkana. Lehti kuitenkin tuoksuu voimakkaasti valkosipulille, kun sitä hieroo sormien välissä. Voimakkaan tuoksunsa takia karhunlaukkaa kutsutaan myös villivalkosipuliksi.

Karhunlaukkaa käytetään yleisesti myös virolaisissa ravintoloissa. Sitä voi käyttää ruohosipulin tavoin munakkaissa, salaateissa ja keitoissa. Karhunlaukkapesto on todellinen muotiherkku.

 

TEKSTI MIKKO VIRTA, KUVAT ANDREI CHERTKOV

Kotipuutarhureiden kevätpäivät

Kotipuutarhureiden kevätpäivät

Kevät on puutarhatapahtumien kulta-aikaa. Pärnun Taimimarkkinat on yksi alan uusimpia tapahtumia.   Toukokuussa kotipuutarhureiden kannattaa suunnata ostosretkelle Viroon. Puutarha- ja […]

19. huhtikuun 2017

Muu-muu siellä, täällä ja Tartossa

Muu-muu siellä, täällä ja Tartossa

Maaseutumessut on Viron suurimpia yleisötapahtumia.   Kaikki maanviljelykseen, metsänhoitoon, kotieläimiin, puutarhanhoitoon ja ruokaan liittyvä vaikuttaa keskittyvän 20.–22. huhtikuuta Tarttoon, jossa […]

17. huhtikuun 2017

Pihasuunnittelija voi säästää tuhansien eurojen kuluilta

Pihasuunnittelija voi säästää tuhansien eurojen kuluilta

Unelmien tonttia tai taloa etsiessään miettii tavallisesti eniten vain sijaintia, talon kuntoa ja tietenkin hintaa. Täydelliseltä tuntuvan maakappaleen tai talon […]

12. huhtikuun 2017

Kevään tunnelmapaloja

Kevään tunnelmapaloja

Retki rantakalliolle, tulvajärvelle tai tammilehtoon tarjoaa yllätyksiä ja elämyksiä. Esittelemme kolme kohdetta keväiseen luontomatkailuun.   1.  Siivet suhisten kohti koillista […]

10. huhtikuun 2017

Luomutila vaalii perinteitä

Luomutila vaalii perinteitä

Raismikuojan luomutila kasvattaa ja jauhaa itse tuotteensa.   Järvamaalla, Pärnujoen yläjuoksulla sijaitsevalla Raismikuojan tilalla on pitkät perinteet. “Raismikun talon maat […]

13. maaliskuun 2017

Kevään valoa korpimailla

Kevään valoa korpimailla

Kevättalven aurinkoiset päivät houkuttelevat luontoon. Lähdimme retkelle Aegviidun metsiin ja soille.   Viron retkeilypääkaupunki – niin Aegviidu itseään kutsuu – […]

09. maaliskuun 2017

Elävästi entisajoista

Elävästi entisajoista

Kouluaikojen muistot esihistoriasta nukuttavat: fossiilia muistuttava opettaja puhuu käsittämättömiä puolen miljardin vuoden takaisista asioista. Viron luonnontieteellinen museo Tallinnassa korjaa tilannetta reippaalla […]

06. maaliskuun 2017

Lumen ja jään iloja

Lumen ja jään iloja

Retkiluistelua, suopatikointia, hiihtoretkiä – virolainen talvi ei jätä ketään kylmäksi.   Suksi suolle! Tallinnan lähin paikka tuntea erämaan lumoa on […]

20. helmikuun 2017