Tuoretta tietoa Virosta

17.11.2019 | Ravintolat

Gourmet-illallinen ilman yllätyksiä – ravintola Tchaikovsky perusvarma valinta klassiseen fine dining -illalliseen

Gourmet-illallinen ilman yllätyksiä – ravintola Tchaikovsky perusvarma valinta klassiseen fine dining -illalliseenTchaikovskyn maistelumenussa ei ole erillistä viinilistaa, vaan sommelier antaa viinisuositukset.

Tallinnan vanhankaupungin sydämessä, hotelli Telegfaafin yhteydessä oleva Tchaikovsky-ravintola on varma valinta, kun halutaan nauttia klassinen ranskalais-venäläinen fine dining -illallinen.

Maistelumenu koostuu kuudesta annoksesta. Lisäksi tuli kaksi keittiön tervehdysannosta. 

Ravintolaan mennään sisään Telegraafin lobbybaarin kautta. Noin 50-paikkaisen ravintolan sisustus on tumma ja keisarillisen arvokas, mutta kuitenkin moderni. Pariisin mieleen tuovan lasikattoisen salin perällä on näyttävä saniaisistutus. Pöydillä on valkeat liinat ja ensimmäiset lautaset ovat hopeaa.

 

Keskellä viikkoa Tchaikovsky oli yllättävän täynnä. Paikalla oli myös lapsiperheitä. Palvelu toimi erinomaisesti ja tarjoilijan kielitaito teki vaikutuksen. Hän osasi myös kertoa annosten sisällöstä asiantuntevasti.

Asiakkaiden paljous aiheutti myös ongelman. Kyyhkysannosta piti odottaa yllättävän kauan. Tarjoilija kertoi myöhemmin rehellisesti, että annosten jakelujärjestys oli mennyt sekaisin ja kyyhkynen ”lensi liian aikaisin toiseen pöytään”.

Aluksi tarjoiltiin keittiön tervehdys, pääraaka-aineena makrilli. Kolmen mädin blini oli hyvä, mutta vähän tavallinen. Saksanhirvilihatartar oli myös hyvin perinteinen. Koko menun innovatiivisin annos oli kampasimpukka-tryffeli-maa-artisokkakeitto.

 

Paistettu turska oli hyvä, mutta hieman tylsä. Tervehdyksenä tullut ananassorbetti oliiviöljyn kanssa oli mielenkiintoinen kokeilu. Seuraavaksi tarjoiltiin kyyhkynrintaa ja jälkiruokana oli marjaisa jäätelöannos.

Kokonaisuutena Tchaikovskyn maistelumenuillallinen on hyvä, mutta wow-elämyksiä jäi kaipaamaan. Kannattaisikohan ravintolan keittiön ottaa hieman enemmän riskejä? Miksi esimerkiksi kaikki meren antimet tulevat Norjasta? Lähiruoka loistaa poissaolollaan. 

Restoran Tchaikovsky, Hotel Telegraaf, Vene 9, Tallinna.

 

Teksti Timo Huttunen, kuva Tchaikovsky

15.11.2019 | Ravintolat

Vinkkejä pikkujoulujen ruokapaikaksi – jouluinen menu löytyy sekä laivalta että monista ravintoloista

Vinkkejä pikkujoulujen ruokapaikaksi – jouluinen menu löytyy sekä laivalta että monista ravintoloista

Mikäli haluaa viettää pikkujoulujuhlia vain porukalla istuen, niin laivat ja useat ravintolat tarjoavat ryhmille vuoden lopun ajan erilaisia ryhmäruokailumahdollisuuksia. Eckerö … Lue lisää

14.11.2019 | Ravintolat

Pikkujouluihin tulossa? – lue tästä vinkkejä menopaikan valintaan Tallinnassa

Pikkujouluihin tulossa? – lue tästä vinkkejä menopaikan valintaan Tallinnassa

Cocktailit ja musiikkibaarit kohottavat tunnelmaa.   Pikkujouluporukoiden illanvietto alkaa usein jo laivamatkalla, mutta jos Tallinnan kaduille astuessa ollaan vielä alkudrinkkiä … Lue lisää

13.11.2019 | Ravintolat

Viron parhaimmat ravintolat on jälleen listattu – White Guiden kansainvälisellä mestaritasolla on kolme ravintolaa

Verkkouutinen: Viron parhaimmat ravintolat on jälleen listattu – White Guiden kansainvälisellä mestaritasolla on kolme ravintolaa

Tallinnassa juhlittiin kuluvan viikon alussa ravintoloita, jotka ovat päässeet arvostettuun White Guide 2020 -ravintolaoppaaseen. Kaikkiaan oppaan suosittelemia virolaisravintoloita on yli … Lue lisää

8.11.2019 | Ravintolat

Marraskuun ravintolauutisia Virosta – lisää eri maailmojen makuja ravintolakartalle

Marraskuun ravintolauutisia Virosta – lisää eri maailmojen makuja ravintolakartalle

Myös pikaruokajätti avasi ovensa Tallinnassa.   Tallinnan Noblessnerin alueelle on syntymässä uusi ravintolakeskittymä syksyllä avatun taidekeskus Kain alakertaan. Ensimmäisenä ovensa … Lue lisää

7.11.2019 | Mainos | Ravintolat

Uusi ravintolakaksikko Noblessnerissa

Mainos Uusi ravintolakaksikko Noblessnerissa

Tyylikäs Samovar ja vankilateemainen Patarei Burger sopivat pikkujouluiltaan.   Tallinnan Patarein vankilalla on kammottava maine, mutta vankilan nimeä kantava hampurilaisravintola … Lue lisää

6.11.2019 | Ravintolat

Herkuttele Länsi-Virossa – Läänemaan ruokaviikko alkaa 7.11.

Herkuttele Länsi-Virossa – Läänemaan ruokaviikko alkaa 7.11.

Länsi-Virossa Läänemaan maakunnassa tarjoillaan marraskuun hämäriin päiviin ruokanautintoja. Läänemaan ruokaviikko (Läänemaa toidunädal) järjestetään 7.–17. marraskuuta. Viikon aikana monissa alueen kahviloissa … Lue lisää

6.11.2019 | Ravintolat

Herkuttele itäisessä Virossa – Itä-Virumaan maakunnassa on käynnissä Makuseikkailu

Verkkouutinen: Herkuttele itäisessä Virossa – Itä-Virumaan maakunnassa on käynnissä Makuseikkailu

Itä-Virumaan maakunnassa koillisessa Virossa on meneillään kahdeksalla paikkakunnalla ja kaikkiaan 11 ravintolassa marraskuun loppuun kestävä Makuseikkailu-kampanja. Avinurmen, Kiviõlin, Mäetagusen, Jõhvin, … Lue lisää

5.11.2019 | Mainos | Ravintolat

Uusi ravintola sataman tuntumassa tarjoilee aitoja italialaisen keittiön makuja

Mainos Uusi ravintola sataman tuntumassa tarjoilee aitoja italialaisen keittiön makuja

Ristorante Flavoren italialainen keittiömestari Stefano Cozzetto saa innoitusta isoäitinsä resepteistä.   Aivan sataman lähelle, Linnahallin naapuriin avattiin kesällä ravintola Ristorante … Lue lisää