Tuoretta tietoa Virosta

7.1.2019 | Ravintolat

Hyvien makujen Viro

Hyvien makujen Viro

Advertoriaali  

White Guide on Pohjoismaiden johtava ravintolaopas. Oppaaseen testataan vuosittain yli 800 ravintolaa. Baltian 30 parhaan ravintolan joukkoon valikoitui tänä vuonna peräti 20 virolaista ravintolaa.

Esittelemme muutamia White Guidessa kiitettyjä ravintoloita ympäri Viron. Ne ja monet muut virolaiset ravintolat, kahvilat, baarit ja pubit löydät Visit Estonian nettisivulta visitestonia.com/fi/nae-ja-koe/ruokailu.

GMP Pühajärve restoran, Otepää

Viron kauneimmaksi kutsutun järven rannalla sijaitseva GMP Pühajärve restoran on tunnettu paitsi korkealuokkaisesta ruoastaan, myös upeasta ympäristöstään. Ravintolan ympärillä kohoavat Otepään metsäiset kukkulat ja vain kivenheiton päässä on Tehvandin kuuluisa urheilukeskus.

Makuelämysten loihdinnassa ravintolassa luotetaan paikallisiin raaka-aineisiin ja sesongin herkkuihin.

Virolainen keittiö onkin ravintolassa kunniapaikalla.

Sijoitus White Guidessa: 17

GMP Pühajärve restoran, Tennisevälja 1, Otepää

www.visitestonia.com/fi/gmp-clubhotel-puhajarven-ravintola  

 

Põhjaka mõis, Paide

Põhjakan kartanossa (mõis) aika rauhoittuu, vaikka lähellä kulkee vilkas Tallinna–Tartto-maantie. 1800-luvulla rakennetussa kartanossa on ravintola, jossa kodikas tunnelma yhdistyy sujuvasti komean rakennuksen aikaa nähneeseen arvokkuuteen.

Ruuassa avainsanoja ovat sesonginmukaisuus ja paikalliset raaka-aineet. Pihan kasvimaalta ja kanalasta tulee ruokaa suoraan lautaselle. Lasiin voi kaataa juotavaa Põhjakan omasta viinakeittiöstä.

Põhjakassa valmistettuja tuotteita myydään myös monissa kaupoissa ja ravintoloissa.

Sijoitus White Guidessa: 13

Põhjaka mõis, Mäekülan kylä, Paide

www.visitestonia.com/fi/pohjakan-kartano 

 
 

Rannahotelli restoran, Pärnu

Rannahotellin ravintolaa luotsaava keittiömestari Herkki Ruubel (kuvassa) on määrätietoisesti vienyt paikkaa eteenpäin, mikä näkyy myös White Guiden listalla. Ravintola on nyt ensi kertaa virolaisten ravintoloiden kärkikymmenikössä. Keittiömestari Ruubel on saanut paljon kehuja erityisesti luovuudestaan. Ravintolan ruokalistalla onkin tarjolla jännittäviä makuelämyksiä, kuten kataja-kurpitsajälkiruokaa.

Ravintola sijaitsee aivan Pärnun hiekkarannan tuntumassa, upeassa funkishotellissa. 

Sijoitus White Guidessa: 9

Rannahotelli restoran, Ranna pst 5, Pärnu

www.visitestonia.com/fi/rannahotellin-ravintola 

 
 

Alexander, Muhu

Useaan otteeseen Viron parhaimmaksi ravintolaksi kruunattu Alexander sijaitsee pienellä Muhun saarella kätevästi matkan varrella Saarenmaalle. Korkealuokkaisen ravintolaelämyksen lisäksi Alexanderissa saa kaupan päälle upean kartanomiljöön    ja muhulaisen luonnon kauneuden. Ravintolan ruoissa hyödynnetään paikallisten maatilojen tuotantoa ja Pädasten oman kasvimaan anteja.

Tällä kertaa Alexander on White Guiden listalla sijalla 6.

Sijoitus White Guidessa: 6

Alexander, Pädasten kartano, Muhun saari

www.visitestonia.com/fi/ravintola-alexander 

 
 

Hõlm, Tartto

Tarton fine dining -ruokailumahdollisuuksiin tuli korkeatasoinen lisä, kun Hõlm avasi ovensa reilu vuosi sitten. Keittiömestari Lauri Ülenurmen johdolla ravintola on ollut White Guide -listalla alusta alkaen.

Ravintolassa on tyylikkäästi ruokasaliin yhdistyvä avoin keittiö, jonka ansiosta asiakas voi seurailla huippukokkien työskentelyä. Reseptiikkaa on saatu myös Lydia Grünmann Holmin reseptikokoelmasta vuosilta 1925–1926.

Sijoitus White Guidessa: 18

Hõlm, Ülikooli 14 (Hotelli Lydia), Tartto

www.visitestonia.com/fi/ravintola-holm 

 
 

Kärme Küülik, Haapsalu

Aivan Haapsalun viehättävän vanhankaupungin ytimessä on ravintola Kärme Küülik (Nopea Kani), jonka ruokalista henkii italialaista tunnelmaa.

Pitsat paistetaan Italiasta tuodussa puulämmitteisessä uunissa. Asiakas pääsee paikan päällä todennäköisesti juttelemaan ravintolan omistajan kanssa ja kuulee hänen ruokasuosituksensa. 

Ravintola on varsinkin kesällä huippusuosittu, eikä ihme – vaikkapa käsin tehdyn pastan voi syödä viihtyisällä terassilla.

Sijoitus White Guidessa: 60

Kärme Küülik, Karja 5, Haapsalu

www.visitestonia.com/fi/karme-kuulik

Kaikki ravintoloiden kuvat: Lauri Laan

 
 

Herkuttelijan Tallinna

Tallinnan ruokakulttuuri on huimassa lennossa. Kaupunkiin on syntynyt nopeasti suuri määrä todella kiinnostavia ravintoloita, joissa kokeillaan rohkeasti eri tyylejä ja makumaailmoja.

Uusin ravintolakeskittymä on sataman ja keskustan välillä oleva Rotermannin kortteli (kuvassa), jossa on useita persoonallisia ruokapaikkoja katuruuasta fine diningiin. Alueen näyttävä arkkitehtuuri antaa kokemukseen paljon lisää.

Huippusuosittu Telliskiven alue on sykkivä ravintolakeskus, jonka rappioromanttisessa ja nuorekkaassa ympäristössä voi nauttia esimerkiksi hyviä kasvisruokia.

Aivan uusinta uutta on tarjolla Pohjois-Tallinnan Noblessnerin alueella, johon on perustettu muutamia huipputason ravintoloita.

Aina varma valinta on vanhakaupunki, jonka kujilla ja kaduilla on kaikkea White Guide -tason ravintoloista sympaattisiin kahviloihin.

Kuva: Marek Metslaid

 
 

Kokeile itse virolaisen keittiön parhaita paloja!

Punajuurisalaatti kermajuustolla täytettyjen jalopenojen kera

 

Ainekset:

Salaatti

300 g erivärisiä punajuuria

200 g kermajuustotäytteisiä jalopenoja

10 g hasselpähkinöitä

70 g erilaisia salaatinlehtiä

 

Salaatinkastike

50 ml balsamiviinietikkaa

50 ml öljyä

suolaa

 

Valmistus:

1. Paista punajuuria kuorineen uunissa 180 asteessa noin 1,5 tuntia tai niin kauan, että ne ovat pehmeitä. Jäähdytä, kuori ja pilko punajuuri paloiksi.

2. Paahda pähkinöitä 180 asteessa noin 5–7 minuuttia. Pilko rouheeksi.

3. Puolita jalopenot.

4. Sekoita punajuuret, pähkinät ja jalopenot kulhossa ja mausta suolalla.

5. Sekoita joukkoon salaatti, lisää salaatinkastike ja mausta vielä suolalla.

6. Ripottele salaatin päälle vielä pähkinärouhetta koristeeksi. Nauti salaatti alkuruokana tai lihan tai kalan lisäkkeenä.

Katso lisää virolaisten ruokien reseptejä: visitestonia.com/en/estonianway/cooking

Kuva: Johannes Hõimoja

 

17.1.2019 | Ravintolat

Tarton ravintolakuu on  huippusuosittu

Tarton ravintolakuu on huippusuosittu

Tarton alkuvuoden tärkeimpiä tapahtumia on koko helmikuun kestävä Tarton ravintolakuu Maitsev Tartu (Maistuva Tartto). Ravintolakuukautta varten 14 tarttolaista ravintolaa suunnittelee … Lue lisää

11.1.2019 | Ravintolat

Elämyksiä huvilaravintolasta

Elämyksiä huvilaravintolasta

Mon Repos -ravintola sijaitsee Tallinnassa, historiallisen Kadriorgin puiston merenpuoleisessa osassa. 1800-luvulla rakennetussa huvilassa toimi jo 1920-luvulla samanniminen ravintola-kasino. Perusteellisen restauroinnin … Lue lisää

6.1.2019 | Ravintolat

No niin‭, ‬nyt syödään!‬

No niin‭, ‬nyt syödään!‬

Advertoriaali Vajaan vuoden toimineella Nonii-ravintolalla on jo runsaasti vakiasiakkaita. Moni heistä on tykästynyt ravintolan hyvään tunnelmaan ja edullisiin hintoihin. Myös … Lue lisää

14.12.2018 | Ravintolat

Moderni bistro sataman kattojen yllä

Moderni bistro sataman kattojen yllä

Olaf tuo raikasta tunnelmaa terminaalien seudulle.   Sataman seudun ravintoloista voi olla hieman nuhjuinen mielikuva, mutta tätä ajatusta elokuussa Tallinnan … Lue lisää

12.12.2018 | Ravintolat

Välimeren makuja lähellä merta

Välimeren makuja lähellä merta

La Rumbi Tapas Baar tarjoaa vierailleen Välimeren maiden herkkuja ja viinejä. Baarin omistaa kolme ystävätärtä. ”Ravintolan perustaminen oli meille kolmelle … Lue lisää

8.12.2018 | Ravintolat

Kesäpääkaupungin ravintolatarjonta uudistuu

Kesäpääkaupungin ravintolatarjonta uudistuu

Syksy toi uusia tuulia Pärnuun, jossa avattiin uusia ravintoloita ja vanhoja suljettiin.   Suomalaisten kestosuosikki, Georg-­kahvila, sulki ovensa lokakuun lopussa … Lue lisää

7.12.2018 | Ravintolat

Cocktailien kärkeä ja kahvilaklassikoita

Cocktailien kärkeä ja kahvilaklassikoita

Pärnun suosituimpiin kahviloihin ja White Guide 100 -listaan kuuluva Supelsaksad laajensi Tallinnaan. Samaan aikaan suljettiin väliaikaisesti Pärnun yksikkö. Kahvila avataan … Lue lisää

4.12.2018 | Ravintolat

ILMOITUS: Rautaista ruokaa yleisessä saunassa

ILMOITUS: Rautaista ruokaa yleisessä saunassa

Raua (Rauta)-kadulla Tallinnan keskustan ja Kadriorgin väliltä löytyy mukavan kotoinen ruokapaikka kiinnostavassa miljöössä. Kahvila Fe on Rauan yleisen saunan yhteydessä … Lue lisää