Tuoretta tietoa Virosta

7.1.2019 | Ravintolat

Hyvien makujen Viro

Hyvien makujen Viro

Advertoriaali  

White Guide on Pohjoismaiden johtava ravintolaopas. Oppaaseen testataan vuosittain yli 800 ravintolaa. Baltian 30 parhaan ravintolan joukkoon valikoitui tänä vuonna peräti 20 virolaista ravintolaa.

Esittelemme muutamia White Guidessa kiitettyjä ravintoloita ympäri Viron. Ne ja monet muut virolaiset ravintolat, kahvilat, baarit ja pubit löydät Visit Estonian nettisivulta visitestonia.com/fi/nae-ja-koe/ruokailu.

GMP Pühajärve restoran, Otepää

Viron kauneimmaksi kutsutun järven rannalla sijaitseva GMP Pühajärve restoran on tunnettu paitsi korkealuokkaisesta ruoastaan, myös upeasta ympäristöstään. Ravintolan ympärillä kohoavat Otepään metsäiset kukkulat ja vain kivenheiton päässä on Tehvandin kuuluisa urheilukeskus.

Makuelämysten loihdinnassa ravintolassa luotetaan paikallisiin raaka-aineisiin ja sesongin herkkuihin.

Virolainen keittiö onkin ravintolassa kunniapaikalla.

Sijoitus White Guidessa: 17

GMP Pühajärve restoran, Tennisevälja 1, Otepää

www.visitestonia.com/fi/gmp-clubhotel-puhajarven-ravintola  

 

Põhjaka mõis, Paide

Põhjakan kartanossa (mõis) aika rauhoittuu, vaikka lähellä kulkee vilkas Tallinna–Tartto-maantie. 1800-luvulla rakennetussa kartanossa on ravintola, jossa kodikas tunnelma yhdistyy sujuvasti komean rakennuksen aikaa nähneeseen arvokkuuteen.

Ruuassa avainsanoja ovat sesonginmukaisuus ja paikalliset raaka-aineet. Pihan kasvimaalta ja kanalasta tulee ruokaa suoraan lautaselle. Lasiin voi kaataa juotavaa Põhjakan omasta viinakeittiöstä.

Põhjakassa valmistettuja tuotteita myydään myös monissa kaupoissa ja ravintoloissa.

Sijoitus White Guidessa: 13

Põhjaka mõis, Mäekülan kylä, Paide

www.visitestonia.com/fi/pohjakan-kartano 

 
 

Rannahotelli restoran, Pärnu

Rannahotellin ravintolaa luotsaava keittiömestari Herkki Ruubel (kuvassa) on määrätietoisesti vienyt paikkaa eteenpäin, mikä näkyy myös White Guiden listalla. Ravintola on nyt ensi kertaa virolaisten ravintoloiden kärkikymmenikössä. Keittiömestari Ruubel on saanut paljon kehuja erityisesti luovuudestaan. Ravintolan ruokalistalla onkin tarjolla jännittäviä makuelämyksiä, kuten kataja-kurpitsajälkiruokaa.

Ravintola sijaitsee aivan Pärnun hiekkarannan tuntumassa, upeassa funkishotellissa. 

Sijoitus White Guidessa: 9

Rannahotelli restoran, Ranna pst 5, Pärnu

www.visitestonia.com/fi/rannahotellin-ravintola 

 
 

Alexander, Muhu

Useaan otteeseen Viron parhaimmaksi ravintolaksi kruunattu Alexander sijaitsee pienellä Muhun saarella kätevästi matkan varrella Saarenmaalle. Korkealuokkaisen ravintolaelämyksen lisäksi Alexanderissa saa kaupan päälle upean kartanomiljöön    ja muhulaisen luonnon kauneuden. Ravintolan ruoissa hyödynnetään paikallisten maatilojen tuotantoa ja Pädasten oman kasvimaan anteja.

Tällä kertaa Alexander on White Guiden listalla sijalla 6.

Sijoitus White Guidessa: 6

Alexander, Pädasten kartano, Muhun saari

www.visitestonia.com/fi/ravintola-alexander 

 
 

Hõlm, Tartto

Tarton fine dining -ruokailumahdollisuuksiin tuli korkeatasoinen lisä, kun Hõlm avasi ovensa reilu vuosi sitten. Keittiömestari Lauri Ülenurmen johdolla ravintola on ollut White Guide -listalla alusta alkaen.

Ravintolassa on tyylikkäästi ruokasaliin yhdistyvä avoin keittiö, jonka ansiosta asiakas voi seurailla huippukokkien työskentelyä. Reseptiikkaa on saatu myös Lydia Grünmann Holmin reseptikokoelmasta vuosilta 1925–1926.

Sijoitus White Guidessa: 18

Hõlm, Ülikooli 14 (Hotelli Lydia), Tartto

www.visitestonia.com/fi/ravintola-holm 

 
 

Kärme Küülik, Haapsalu

Aivan Haapsalun viehättävän vanhankaupungin ytimessä on ravintola Kärme Küülik (Nopea Kani), jonka ruokalista henkii italialaista tunnelmaa.

Pitsat paistetaan Italiasta tuodussa puulämmitteisessä uunissa. Asiakas pääsee paikan päällä todennäköisesti juttelemaan ravintolan omistajan kanssa ja kuulee hänen ruokasuosituksensa. 

Ravintola on varsinkin kesällä huippusuosittu, eikä ihme – vaikkapa käsin tehdyn pastan voi syödä viihtyisällä terassilla.

Sijoitus White Guidessa: 60

Kärme Küülik, Karja 5, Haapsalu

www.visitestonia.com/fi/karme-kuulik

Kaikki ravintoloiden kuvat: Lauri Laan

 
 

Herkuttelijan Tallinna

Tallinnan ruokakulttuuri on huimassa lennossa. Kaupunkiin on syntynyt nopeasti suuri määrä todella kiinnostavia ravintoloita, joissa kokeillaan rohkeasti eri tyylejä ja makumaailmoja.

Uusin ravintolakeskittymä on sataman ja keskustan välillä oleva Rotermannin kortteli (kuvassa), jossa on useita persoonallisia ruokapaikkoja katuruuasta fine diningiin. Alueen näyttävä arkkitehtuuri antaa kokemukseen paljon lisää.

Huippusuosittu Telliskiven alue on sykkivä ravintolakeskus, jonka rappioromanttisessa ja nuorekkaassa ympäristössä voi nauttia esimerkiksi hyviä kasvisruokia.

Aivan uusinta uutta on tarjolla Pohjois-Tallinnan Noblessnerin alueella, johon on perustettu muutamia huipputason ravintoloita.

Aina varma valinta on vanhakaupunki, jonka kujilla ja kaduilla on kaikkea White Guide -tason ravintoloista sympaattisiin kahviloihin.

Kuva: Marek Metslaid

 
 

Kokeile itse virolaisen keittiön parhaita paloja!

Punajuurisalaatti kermajuustolla täytettyjen jalopenojen kera

 

Ainekset:

Salaatti

300 g erivärisiä punajuuria

200 g kermajuustotäytteisiä jalopenoja

10 g hasselpähkinöitä

70 g erilaisia salaatinlehtiä

 

Salaatinkastike

50 ml balsamiviinietikkaa

50 ml öljyä

suolaa

 

Valmistus:

1. Paista punajuuria kuorineen uunissa 180 asteessa noin 1,5 tuntia tai niin kauan, että ne ovat pehmeitä. Jäähdytä, kuori ja pilko punajuuri paloiksi.

2. Paahda pähkinöitä 180 asteessa noin 5–7 minuuttia. Pilko rouheeksi.

3. Puolita jalopenot.

4. Sekoita punajuuret, pähkinät ja jalopenot kulhossa ja mausta suolalla.

5. Sekoita joukkoon salaatti, lisää salaatinkastike ja mausta vielä suolalla.

6. Ripottele salaatin päälle vielä pähkinärouhetta koristeeksi. Nauti salaatti alkuruokana tai lihan tai kalan lisäkkeenä.

Katso lisää virolaisten ruokien reseptejä: visitestonia.com/en/estonianway/cooking

Kuva: Johannes Hõimoja

 

22.3.2019 | Ravintolat

Klassikoiden keskellä

Klassikoiden keskellä

Kansallisooppera Estonia keskellä Tallinnaa on kaikille matkailijoille tuttu näky. Vaikkei musiikkielämyksiä harrastaisikaan, rakennuksessa on nyt hyvä syy käydä. Marraskuussa oopperan … Lue lisää

12.3.2019 | Ravintolat

Tallinn Restaurant Week on käynnissä – ravintolaviikkoon osallistuu 63 ravintolaa

Verkkouutinen: Tallinn Restaurant Week on käynnissä – ravintolaviikkoon osallistuu 63 ravintolaa

Tallinnan ravintolaviikko, Tallinn Restaurant Week, alkoi eilen maanantaina ja jatkuu sunnuntaihin 17.3. saakka. Ravintolaviikon tavoitteena on tutustuttaa Tallinnan hyvin monipuolista … Lue lisää

11.3.2019 | Ravintolat

Lasten ravintolakeidas

Lasten ravintolakeidas

Lastenkahvila Domino Tallinnan keskustassa on huomaamattomasti sisäpihalla, mutta pienten matkailijoiden kanssa ehdottomasti käymisen väärti. Isossa, herttaisen viihtyisästi sisustetussa kahvila-ravintolassa on … Lue lisää

5.3.2019 | Ravintolat

Lisää vegaanisia vaihtoehtoja

Lisää vegaanisia vaihtoehtoja

Maaliskuussa on kaksi eri ravintolaviikkoa. Tallinnan vanhassakaupungissa avattiin viime vuoden loppupuolella Tuba Baar. Hyväntuulisen pienen kuppilan juomavalikoimissa on vain virolaisten … Lue lisää

4.3.2019 | Ravintolat

Ruokaa niin kuin isoäiti sen tekisi

Ruokaa niin kuin isoäiti sen tekisi

Advertoriaali Ravintola Vanaema Juures (Isoäidin luona) tarjoaa perinteistä virolaista ruokaa juuri niin kuin sitä tekisi rakastava ja lämminsydäminen isoäiti. Annokset … Lue lisää

23.2.2019 | Ravintolat

Kulhollinen terveyttä

Kulhollinen terveyttä

T1 Mall of Tallinn -keskuksen ravintolatarjonnasta esimerkki on Flow Bowl, joka sopii terveellistä shoppailuruokaa etsivälle. Flow Bowl tarjoaa nimensä mukaisesti … Lue lisää

15.2.2019 | Ravintolat

Huippuruokaa Viron hengessä

Huippuruokaa Viron hengessä

Tallinnan keskustassa sijaitseva Ö on kuulunut jo vuosien ajan Viron parhaiden ravintoloiden top viiteen, ainakin jos on uskominen ravintolakriitikoita. Ö … Lue lisää

14.2.2019 | Ravintolat

Makkaraa ja vohveleita

Makkaraa ja vohveleita

Legendaarisen Georg-kahvilan tilalle joulukuussa avattu VoVa on tämän hetken puhutuin ravintola Pärnussa. Moni haluaa nähdä, mitä suositun kahvilan tilalla on … Lue lisää